面筋測(cè)定儀的操作維護(hù)資料：‌‌

1、‌操作步驟‌

準(zhǔn)備樣品：稱(chēng)取一定量的樣品倒入洗滌杯中，輕輕搖動(dòng)使粉層平整。

洗滌過(guò)程：接通‌烘干儀電源，預(yù)熱約10分鐘后，把濕面筋放在烘干板上，烘干6分鐘，取出后立即稱(chēng)重并計(jì)算干面筋含量及面筋持水率。 

2、‌工作原理‌

面筋測(cè)定儀利用高速振動(dòng)的原理，使含有面筋的面團(tuán)在一定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行快速的拉伸和擠壓，使面筋蛋白質(zhì)充分發(fā)揮膠性，從而測(cè)定出面筋的濕、干重量以及收縮度。 

3、‌日常維護(hù)‌

清潔：定期清潔設(shè)備的外部表面和內(nèi)部零部件，避免灰塵、雜質(zhì)等物質(zhì)積累影響設(shè)備的運(yùn)行。

校正：定期校正設(shè)備的測(cè)試參數(shù)，確保測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性。

潤(rùn)滑：定期給設(shè)備的機(jī)械部件添加適量的潤(rùn)滑油，減少磨損和摩擦。

預(yù)防檢查：定期進(jìn)行設(shè)備的預(yù)防性檢查，檢查電源線(xiàn)、傳感器、連接線(xiàn)等部件，確保設(shè)備沒(méi)有損壞或老化現(xiàn)象。

4、‌定期維護(hù)‌

維護(hù)保養(yǎng)記錄：建立維護(hù)保養(yǎng)記錄，按照設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃進(jìn)行定期維護(hù)。

預(yù)防性檢查：定期進(jìn)行設(shè)備的預(yù)防性檢查，確保設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。